Le Risotto de Stuttgart

Le Risotto de Stuttgart, c’est une recette sortie de la tête gourmande de Hildebrandt, un risotto agrémenté de chou rouge aigre-doux inspiré d’un plat de sa grand-mère allemande… C’est une recette comme un paradoxe. C’est un peu lui. Ça résume ses dualités, les contradictions d’un artiste qui se construit entre petites réussites et petits échecs. […]